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盐与健康
食盐是人生活中不可缺少的营养物质,但如果食之过量就会对人体造成伤害。
盐是烹饪中最常用的调味品之一, 它能让饭菜香甜可口。盐还有许多用途。
盐是白色结晶体,它的化学名叫氧化钠,吸湿性强,应存放在干燥处。食盐也是人体正常的生理活动不可缺少的物质之一。
其实盐不光能当调味品,还可以刷牙。有人会问:“盐为什么可以刷牙呢?” 因为食盐不但能稳固牙齿,还具有保健作用。在我国南北朝梁代陶弘景的《名医别录》中,就记录了食盐具有清火,凉血,解毒的作用。按照中医的理论,食盐“味咸，入肾,为骨之余，肾散主骨”,所以,食盐能稳固牙齿。淡盐水还可以漱口。不过,盐不能放的过多,否则对身体不健康。
盐还是生活上的小帮手,别看它小，它还是有很大的作用哟。如:当胶底帆布鞋有臭气时,在鞋上撒少许盐,即可吸收汗水并除臭;新买的泡沫塑料鞋先放入盐水中浸泡半天,然后再穿,即不易裂又耐穿;盐水还可除去油漆味,如果在室内放置两盆冷盐水,涂抹家具及墙壁的油漆味就会消除;清洁铁锅上的油腻时,先放入少盐,再用纸擦铁锅,油腻便易清除。当然,并不是说盐对人有百利而无一害,吃盐过多会引发高血压等多种疾病,还会对心、脑、肾等主要生命器官造成损害。但是我们不能不吃盐。因为盐的组成部分*离子和离子几乎参与人体的所有活动,离子为人体神经细胞传递信息,离子能在人体流泪流汗时起到抗菌作用,所以人体离不开盐。世界卫生组织的建议是:-般人群每日食盐量为 6- -8 克。
盐又能刷牙,又能漱口,还能帮妈妈清理一些“卫生死角”,盐的作用可真多啊! 人的生命与健康既离不开盐,但是吃多了盐又会带来负作用。
一个成年人,每天吃 5 克盐即可满足身体需要。国内外的医学专家通过多次的调查、实验后认为:长期吃盐过多是引起高血压的一个重要原因。例如生活在北极的爱斯基摩人,每天吃盐在 4 克以下,没有发现他们之中有高血压病。而日本北部居民每天吃盐高达26克,高血压发病率为40%;其他地区的人每天吃盐10~15克,高血压发病率为 8%~10%。据报道，美国格利伯曼 统计了 27 个国家的调查结果,盐摄入量与血压的舒张压高低成正比。我国也作过多次高血压流行病学调查,据 29 个省、市自治区对 15 岁以上 450 万人的调查表明,我国北方患病率高于南
方。北方农村一些地方，每人每日吃盐达 18~20 克,说明吃盐多与高血压之间有着密切关系。
食盐是人生活中不可缺少的营养物质,但如果食之过量就会对人体造成伤害。调查显示,目前我国大部分省份每人每天吃盐约 16g ,大大超过了世界卫生组织推荐的“安全线”6g。超量吃盐可导致高血压、肾脏疾病、心脑血管疾病、糖尿病等疾病。调查显示,99%的初诊高血压患者不知低盐的重要性。低糖、低脂、低胆固醇的营养观念已经深入人心,但低盐,对普通民众来说还是陌生话题。引起血压升高的主要成分是盐中的钠离子。人体食盐的最低需要量为每天 2g,-般情况为 3~4g。摄入过多可引起体内钠、水瀦留,使循环血量增加,从而引起血压升高。在高血压病人有 60%~70%是盐依赖型的,这种病与盐摄入过高密切相关。专家认为,治高血压最好是通过限盐、运动控制血压。高血压、高血糖、血脂、肥胖这4 种疾病人类只要具备任何 3 个或全部,即可被诊断为代谢综合征。研究表明,过多的盐,具有增强淀粉酶活而促进淀粉消化和促进小肠吸收游离葡萄糖的作用，可引|起血糖浓度增高而加重病情。专家认为,为了降低糖尿病并发中风、心血管疾病的危险,糖尿病患者也应减少盐分的摄取。糖尿病饮食重点,讲的是均衡饮食,少油、少盐、少糖、纤维。
调查发现,几乎 100%初诊肾病病人、90%以上复诊肾病病人不知道低盐饮食。低盐饮食是困扰着肾病界的难题。限盐之难,难在营养知识不为大众知晓,难在改变膳食方式。肾脏病患者合并高血压的几率是 80% ,其中 80%是容量依赖型高血压,这和体内*离子浓度极为密切,钠离子可以留住水,医学上叫钠水瀦留。肾病临床治疗原则规定,所有的肾病人都要低盐饮食。高盐饮食是高血压的重要危险因素,普通食盐(钠化)中的元素是导致高血压的主要成分。食用低钠盐不单可帮助高血压患者控制血压,还可帮助普通人群预防高血压。
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